"ทำทุกอย่างยกเว้นสอน" ครูตัดพ้อภาระงานอาหารกลางวัน เหนื่อยกว่าพัสดุ ตื่นตี 5 จ่ายตลาดเอง!
กลายเป็นประเด็นที่ถูกพูดถึงอย่างกว้างขวางในโลกออนไลน์ เมื่อมีสมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (Pantip.com) ซึ่งเป็นข้าราชการครู ได้ตั้งกระทู้ระบายความในใจเกี่ยวกับภาระหน้าที่ "ครูอาหารกลางวัน" ที่เต็มไปด้วยความกดดัน เอกสารจุกจิก และงบประมาณที่ไม่สอดคล้องกับความเป็นจริง จนเบียดเบียนเวลาในการสอนนักเรียน
เอกสารจุกจิก ถ่ายรูปรายงานทุกขั้นตอน
เจ้าของกระทู้ได้เล่าว่า ตนเองเคยทำงานด้านการเงินและพัสดุมาก่อน ซึ่งก็ถือว่าหนักและเครียดมากแล้ว แต่ล่าสุดเมื่อต้องเปลี่ยนมารับหน้าที่ "โครงการอาหารกลางวัน" กลับพบว่ามีความจุกจิกและวุ่นวายยิ่งกว่า ทุกวันนี้ต้องทำเอกสารอาหารกลางวันมากกว่าการเตรียมการสอนเสียอีก
โดยหน้าที่ในแต่ละวัน ต้องคอยถ่ายรูปตั้งแต่ขั้นตอนการรับวัตถุดิบ ระหว่างประกอบอาหาร ปรุงเสร็จ ถาดอาหารนักเรียน สถานที่ประกอบอาหาร และต้องอัปโหลดรูปลงเพจของโรงเรียนทุกวัน รวมถึงมีการแยกรายรับรายจ่ายค่าสถานที่อย่างชัดเจน
งบประมาณหัวละ 24 บาท สวนทางกับราคาตลาด
อีกหนึ่งปัญหาใหญ่ที่เจ้าของกระทู้สะท้อนคือเรื่อง "งบประมาณ" โดยระบบคำนวณราคากลางวัตถุดิบไว้ตั้งแต่ 10 กว่าปีที่แล้ว เช่น หมูกิโลกรัมละ 100 บาท แต่ความเป็นจริงในตลาดราคากิโลกรัมละ 130-150 บาท ทำให้งบประมาณที่ได้มาไม่เพียงพอ
ตัวอย่างการคำนวณงบประมาณของโรงเรียน (นักเรียน 120 คน)
- - งบรายหัว 24 บาท/คน x 120 คน = 2,880 บาท/วัน
- - หักค่าแรงแม่ครัว 300 บาท + ค่าอื่นๆ (ค่ารถ, ค่าแก็ส, น้ำยาล้างจาน) รวม 600 บาท
- - เหลืองบซื้อวัตถุดิบจริงเพียง 2,280 บาท
- แต่ค่าใช้จ่ายจริงในการทำอาหาร 3 อย่าง (กับข้าว 2 + ผลไม้ 1) เช่น ข้าวสาร, หมู 7 โล, ไก่ 8 โล, กะทิ, เครื่องปรุง, และผลไม้ รวมต้นทุนวัตถุดิบทะลุ 3,050 บาท ซึ่งเกินงบประมาณที่ได้รับ ทำให้แม่ครัวหลายคนรับเหมาไม่ไหวจนต้องขอลาออกไปแล้วถึง 3-4 คน
ตื่นตี 5 ไปตลาดเอง ค่าน้ำมันออกเอง เบียดเบียนเวลาสอน
เมื่อแม่ครัวเปลี่ยนมารับค่าแรงรายวัน ภาระการจัดซื้อจึงตกมาอยู่ที่ครู เจ้าของกระทู้เผยว่า ทุกวันนี้ต้องออกจากบ้านตั้งแต่ตี 5 เพื่อไปตลาดซื้อวัตถุดิบเอง ค่าน้ำมันก็ต้องออกเองทั้งหมด จากนั้นต้องรีบกลับมาโรงเรียนให้ทัน สอนวันละ 6 คาบ กลางวันต้องมาตักข้าวให้นักเรียน ถ่ายรูปรายงาน จนแทบไม่มีเวลากินข้าวหรือเข้าห้องน้ำ เมื่อมีหน่วยงาน (ป.ป.ช.) มาตรวจก็ต้องทิ้งนักเรียนในห้องเพื่อไปต้อนรับและตอบคำถาม
นอกจากนี้ ข้อกำหนดทางโภชนาการที่ละเอียดมาก (คาร์บ, โปรตีน, ไขมัน) บางครั้งไม่สอดคล้องกับพฤติกรรมการกินของเด็ก ทำให้เกิดเศษอาหารเหลือทิ้งจำนวนมาก ซึ่งครูก็ต้องมานั่งหาสาเหตุและทำรายงานสรุปผลอีกด้วย เจ้าของกระทู้จึงได้ฝากข้อเสนอแนะว่า หากขั้นตอนจะยุ่งยากขนาดนี้ หน่วยงานส่วนกลางควรจัดหาบริษัทรับเหมาทำอาหารมาส่งที่โรงเรียนโดยตรงเลยจะดีกว่า เพื่อตัดปัญหาทุจริตและคืนเวลาสอนให้ครู
ความคิดเห็นจากชาวเน็ต หลากหลายมุมมอง
หลังจากกระทู้ถูกเผยแพร่ออกไป ได้มีสมาชิกเข้ามาแสดงความคิดเห็นอย่างหลากหลาย ทั้งที่เข้าใจและเห็นใจในภาระงานของครู และมุมมองที่ตั้งคำถามถึงหน้าที่ของข้าราชการ อาทิ:
- ความเห็นที่ 1: ปัญหาครูต้องทำงานธุรการที่ไม่ใช่การสอนเป็นเรื่องที่แก้ไม่ตกจริงๆ ครับ การจัดการอาหารกลางวันก็เป็นอีกหนึ่งตัวอย่าง
- ความเห็นที่ 2: ผมแปลกใจว่า เรียนครุศาสตร์กันมา มหาลัยไม่สอนหรือว่าต้องทำงานอื่นที่ไม่ใช่แค่สอนอย่างเดียว งานครูไม่ได้มีแค่หน้าเดียว เข้าเวร เตรียมการสอน ทำผลงาน อาหารกลางวัน พัสดุ อื่นๆ
- ความเห็นที่ 4: ครูนี่ดูมีปัญหาสุดละ ไม่ค่อยได้ยินข้าราชการอื่นบ่นเลย ทำงานก็มีปัญหา... (ซึ่งเจ้าของกระทู้ได้มาตอบกลับว่า: มันจะไม่มีปัญหาค่ะ ถ้างานหลักมันคือการสอน แต่นี่มันกลายเป็นงานอื่นเด่นกว่างานหลัก เอาง่ายๆ งานที่คุณทำอยู่ต้องไปดูแลจัดเมนูอาหารให้คนในหน่วยงานมั้ย และต้องทำบัญชีพัสดุควบคู่ไปด้วยหรือเปล่าคะ)
- ความเห็นที่ 6: อ่านแล้วเข้าใจเลยว่าครูไม่ได้เหนื่อยเพราะสอน แต่เหนื่อยเพราะต้องแบกงานทุกอย่างจนหลงลืมหน้าที่หลักไปหมด
คลิกอ่านกระทู้ต้นฉบับที่นี่